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“土特产”如何变成“金蛋蛋”

时间:2018-01-13 12:11来源:网络整理 作者:小灰灰网络
地理标志保护进一步提升了农民种植土特产的积极性。 著名歌唱家郭兰英一曲《夸土产》,把“平遥的牛肉,太谷的饼”唱遍大江南北。以至说起牛肉,人们都会脱口而出“平遥牛肉”,提到醋,人们马上会想到“山西老陈醋”。然而,当我市这些具有地理特色的“土

 

地理标志保护进一步提升了农民种植土特产的积极性。

  著名歌唱家郭兰英一曲《夸土产》,把“平遥的牛肉,太谷的饼”唱遍大江南北。以至说起牛肉,人们都会脱口而出“平遥牛肉”,提到醋,人们马上会想到“山西老陈醋”。然而,当我市这些具有地理特色的“土特产”走向更广阔的市场时,却往往因品牌保护不够、产品鱼龙混杂、消费者无从判断真伪等原因,使地道的“土特产”失去竞争力,使“晋中制造”这块招牌大打折扣。如何保护这些“土特产”,让它们走得更长远呢?地理标志保护应运而生。

  这种对产品地理来源、特色、质量可识别和确认的标志,使得消费者和生产者的利益都得到了维护,地区资源特色也得到了保护。令人欣喜的是,目前,通过各方努力,我市已有5个产品获得地理标志保护,数量居全省首位,它们是平遥牛肉、山西老陈醋、太谷壶瓶枣、祁县酥梨、左权绵核桃,并且这种保护已逐渐显现经济和社会效益。

  名优“土特产”亟待保护

  我市农业生产条件优越,历史文化底蕴深厚,具有明显地方特色且久负盛名的“土特产”有很多。然而,由于人们品牌意识不够、生产方式散乱等原因,一些名优特产不是被他人随意仿冒,就是“有果无市、贴牌生产”,导致地方“土特产”发展受到严重阻碍。

  以平遥牛肉为例,依靠当地特有的土壤、水质、气候、人文等因素,采用考究的选料方法及制作工艺所生产的牛肉久负盛名。然而,在上世纪90年代,随着平遥县申报世界历史文化遗产成功,旅游业的发展促进平遥牛肉需求量增大,一些小作坊及周边地区生产条件简陋、环境恶劣的工厂也开始唯利而动,以次充好,蒙骗消费者。这不仅让正规传统生产企业受损,更让“平遥牛肉”这一金字招牌遭受重创。

  传统产业及优势品牌面临严峻挑战,“土特产”保护刻不容缓。2002年起,平遥县政府牵头,质监等部门积极配合,开始对平遥牛肉地理标志保护进行申报。在此过程中,质监部门首先针对平遥牛肉专门制定了《平遥牛肉养殖规范》、《平遥牛肉》等技术标准,积极规范平遥牛肉生产工艺,同时对其历史渊源、文化背景等作出考证。平遥县政府还在北京人民大会堂召开新闻发布会,公开请社会各界对其进行监督。最终,平遥牛肉得以“正身”,成为我市首个具有鲜明地方特色的地理标志保护产品。

  地理标志保护为规范平遥牛肉品牌找到了“尚方宝剑”,取缔不符合标准的平遥牛肉从此有了法律依据,有了标准可言。对此,平遥牛肉老字号企业冠云牛肉集团董事长雷秉义赞不绝口,他说,是地理标志保护挽救了“平遥牛肉”,人们找到了有地理标志的平遥牛肉也就找到了地道的平遥牛肉。

  不仅是“平遥牛肉”,地理标志也保护了“山西老陈醋”这样的老字号品牌。根据山西老陈醋地方生产标准,现在只有太原和晋中的部分地区可以产出“山西老陈醋”,并准许使用地理保护标识。目前,经获批的,只有我市8家企业(山西恒顺老陈醋有限公司、榆次怀仁春润酿造厂、晋中开发区四明楼陈醋厂、山西太谷通宝醋业有限公司、晋中市格万老陈醋有限公司、山西陈世家酿业有限责任公司、山西四眼井酿造实业有限公司、榆次灯山井酿造有限公司)和太原9家企业可以生产 “山西老陈醋”,其他生产者则都属于“李鬼”。

  “晋中制造”贴上地域名片

  如果说“平遥牛肉”和“山西老陈醋”在地域品牌保护上略显被动和滞后的话,那么,我市太谷壶瓶枣、祁县酥梨、左权绵核桃等“土特产”在申请地理标志保护时,品牌意识就显得更加强烈一些。

  特别是对“土特产”提早进行生产标准的制定、推广、实施,为获得地理标志保护打好了“准备仗”,对做大做强“土特产”奠定了坚实基础,使“土特产”在走向世界时又多了一张靓丽“名片”。

  地理标志保护需要优质高效的地方特色产品为基石。早在2002年,在太谷县政府和质监局的努力下,该县小白乡万亩红枣标准化种植示范区就已初步形成,同时还制定了《太谷壶瓶枣生产技术规范》、《太谷壶瓶枣产品标准》等地方标准,对太谷壶瓶枣适宜栽培的基本自然条件、育苗、建园、栽培管理、主要病虫害防治都进行了严格规定。2005年,祁县发布了《优质酥梨栽培技术规范》等多项地方标准,引导果农按照技术标准对土肥水、整形修剪、套袋、采收等进行规范管理。2007年,左权绵核桃也加入了申请地理标志保护申请的行列,并采取了一系列措施对绵核桃生产进行规范。

  地理标志保护更需要独特的地域文化和历史积淀。申请“土特产”保护过程中,地方政府及相关部门还需找到相关的史料记载,足以证明“土特产”深厚的历史文化根基。“我们守着这块土地,种了几千年的核桃,但要说拿出证据还并非易事”,左权绵核桃的申请过程中就遇到了历史渊源无法查找见证资料这样的难题,最后经过大量调查取证,找专家咨询,去县档案局查找史料,才得以解决。

  为让地理标志保护产品更好地打响“晋中造”,让更多晋中“土特产”走向全国,走向世界,市政府也予以高度重视,副市长陈锡景亲自指挥,召开会议,并筹集专项资金予以支持。在2002年,我市质监局就制定了《晋中市地理标志保护工作规划》,成立了领导小组,有计划地开展地理标志保护工作。太谷、左权、祁县等还成立了县长亲自任组长的领导小组,全面部署,从资金上予以倾斜。目前,我市各级政府用于申报地理标志的资金已达到200多万元,有力地推动了我市地理标志保护产品不断前行。

  如今,在全省10个地理标志产品中,我市就占到山西地理标志产品的一半,包括平遥牛肉、山西老陈醋、太谷壶瓶枣、祁县酥梨、左权绵核桃。现在,太谷饼的申报已得到国家质检总局的受理并发布公告,市质监局又将平遥推光漆器等产品的申报工作提上了议事日程。

  地理标志激活农业产业化

  地理标志保护如何带活一方经济、富裕一方百姓、成为新的增长极,这是人们最关心的问题。

  市质监局副局长原旭升介绍,目前,我市地理标志产品普遍采用“地理标志+龙头企业+农户”的经营模式。地理标志将分散的农户以地理标志知识产权为纽带、以龙头企业为通道,建立了农户可以分享生产和销售的各环节的机制;龙头企业对农户生产的地理标志产品起把关与促进发展的作用;农户在龙头企业的推动下不断提高种植水平,从而提升地理标志产品的品质。

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